کتاب آشپزخانه خوشمزه، اثر آرتمیس گودرزنیا؛ به معرفی و آموزش غذاهای فرهنگی نظیر؛ «بورک با خمیر یوفکا، بیف استروگانف، پاکورا، پانساروتی، ماپی بروکلی، پلوی سنتی لیموزین، پیراشکی لهستانی، تورتیلا» و غیره می‌پردازد.

گزیده کتاب آشپزخانه خوشمزه

بورک با خمیر یوفکا
مواد لازم برای تهیه خمیر:
ماست یک دوم پیمانه، آرد به میزان لازم، نمک یک قاشق مرباخوری، تخم مرغ یک عدد، بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری، کره یا مارگارین نرم 367 گرم
مواد میانی بورک:
گوشت چرخ کرده 144 گرم، دوغ یک پیمانه، برنج پخته کته شده نصف پیمانه، پیاز دو عدد، جعفری ساطوری شده به میزان دلخواه، نمک،
فلفل سیاه، فلفل قرمز به میزان لازم
طرز تهیه:
ماست، تخم مرغ و نمک را با بکینگ پودر و کره مخلوط کنید. آرد را کم کم به مواد بیفزایید و مخلوط کنید تا وقتی که به دست نچسبد ورز دهید. از این خمیر، ده چانه درست کنید و نیم ساعت به خمیر استراحت دهید. پیاز را تفت دهید و گوشت را به آن اضافه کنید.. .