در دنیای امروز که زندگی انسان ها دستخوش تغییرات زیادی شده است بخش مهمی از زندگی ها در فضاهای غیر از خانه و بطور عمده در ارتباط با فضاهای میهمانپذیر سپری می شود. در طراحی این فضا ها بایستی شاخص ها و معیارهای بسیار زیادی مد نظر قرار گیرد تا برای استفاده تعداد زیادی از افراد دلپذیر باشد. در این کتاب سعی شده راهنمای جامعی برای طراحی این گونه فضاها نظیر رستوران ها و سالن های غذاخوری، مجموعه های تهیه و توزیع غذا، مراکز کنفرانس و همایش، هتل و متل ها، ارائه گردد. این راهنما می تواند برای معماران، طراحان داخلی، دانشجویان و همه علاقمندان مفید باشد.

گزیده کتاب راهنمای جامع طراحی فضاهای مهمان پذیر

تامین فضای کافی در طراحی فضاهای رستوران ها و غذاخوری ها، بر بهره وری هزینه های ساخت نسبت به هزینه های جاری تأثیر خواهد گذاشت. وقتی فضا بسیار کوچک باشد، حجم فعالیت ها قابل ارائه در هر نوبت کاهش و لذا زمان انجام کارها افزایش می یابد که در نتیجه مقدار سود و کیفیت بازده کاهش می یابد. در نقطه مقابل وقتی فضا خیلی بزرگ باشد، هزینه های ساخت و نگهداری افزایش می یابد. تصمیم گیری در مورد میزان فضای در نظر گرفته شده و امکانات فضا، به شدت تحت تأثیر محدودیت های منابع مالی پروژه و میزان فضای موجود می باشد. در این زمینه عمر مورد انتظار سازه نیز بایستی مد نظر قرار گیرد برای مثال گاهی اوقات فضای کافی بوسیله مصالح ارزان قیمت و تجهیزات بی کیفیت فراهم می گردد که در این صورت عمر کوتاهی برای سازه متصور است. در سایر موارد، ابعاد فضا به اندازه ای انتخاب می گردد که بهترین بهره وری وحجم سودآوری به دست آید.

صفحات کتاب :

300

کنگره :

‏‫‬‭NA7855‏‫‬‭/ق4ر2 1391

دیویی :

‏‫‬‭647/95

کتابشناسی ملی :

2803014

شابک :

‭978-600-5202-35-9‬

سال نشر :

‏‫‬‏1391