اعجاز خوراکی ها

معرفی کتاب اعجاز خوراکی‌ها

کتاب اعجاز خوراکی‌ها نوشته غیاث‌الدین جزایری می‌باشد و انتشارات امیرکبیر آن را به چاپ رسانده است. این کتاب مطالب گوناگونی در زمینه شیوه‌های درست آشپزی، مصرف گوشت، درمان بیماری های قلبی و عروقی، طبخ نان، بیماری‌های گوارشی و استفاده از میوه ها و گیاهان در پزشکی سنتی ایرانی را بیان می کند. سرچشمه حیات را نشان می‌دهد و غذاهای لذیذ و خوشمزه را جانشین داروهای تلخ و بد خوراک می‌کند.

بخشی از کتاب اعجاز خوراکی‌ها

هر قدر علم بیشتر از اسرار طبیعت پرده بردارد و انسان به کمک چراغ دانش به اعماق ذرات و لاب هلای عناصر و مواد راه یابد اهمیت غذا بیشتر شناخته می‌شود. روزی که بشر پا به عرصۀ وجود گذاشت و طبیعت به عنوان چشم روشنی
مواد خوراکی را به او هدیه کرد، نخستین چیزی که انسان به وجود آن پی برد و به دنبال آن به تکاپو افتاد، همین خوراکی ها بود. سال‌ها گذشت که انسان برای سدجوع و رفع گرسنگی از این هدایای طبیعت استفاده می‌نمود و برای رفع آلام و درمان بیماری های خود متوسل به اوهام و خرافات می‌شد و چون از این راه نتیجه‌ای به دست نیاورد بر تلاش خود افزود تا اینکه چهارهزار سال پیش حکما و دانشمندان یونانی پی به خواص بعضی از خوراکی‌ها برده و تعداد زیادی از علف های تلخ و بدمزه را به عنوان دارو شناختند.